Wie viele Gerichte aus afrikanischen Kulturen ist auch der Jollof-Reis ein Gericht aus ... Reis. Dieses Gericht ist in Westafrika sehr beliebt und stammt aus dem Senegal. Heute ist es eines der bekanntesten Gerichte aus dieser Region der Welt.

Für 4 Personen

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Zutaten:

- 500 g Hähnchenschnitzel

- 2 Knoblauchzehen

- 2 Zwiebeln

- Gemahlener Ingwer Albert Ménès

- 3 Chilischoten Langue d'Oiseau Piri-Piri Albert Ménès

- 1 Würfel Brühe

- 100 g Tomatenmark

- 200 g zerkleinerte Tomaten

- 1 Lorbeerblatt Albert Ménès

- 1 EL milder Curry Albert Ménès

- 200 g Langkornreis Parboiled

- 100 g grüne Bohnen

- 750 ml Wasser

- 1 Karotte

Zubereitung:

1.) Zunächst den Knoblauch, die ½ Zwiebel, den Ingwer, die Chilischote und den Brühwürfel grob hacken und vermischen. Dann das Wasser hinzufügen und alles im Mixer pürieren.

2.) Das Hähnchen in Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in einem Topf mit der Mischung aus dem Mixer anbraten. Anschließend eine halbe Stunde köcheln lassen.

3.) Die restliche Hälfte der Zwiebel kleinschneiden und in einer großen, geölten Pfanne anbraten. Etwa zehn Minuten lang anbraten lassen, bis sie goldbraun ist.

4.) Dann das Tomatenmark hinzugeben und alles noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.

5.) Wenn das Hähnchen gar ist, aus dem Topf nehmen. Die Brühe auffangen, in einen Mixer geben, die zerkleinerten Tomaten die restliche ½ Zwiebel und die Chilischote hinzufügen und mixen, bis eine homogene Mischung entsteht.

6.) Anschließend den Inhalt des Mixers in die Pfanne geben, mit der Karotte und den Bohnen auffüllen und eine Viertelstunde köcheln lassen.

7.) Schließlich Lorbeerblätter und Curry sowie den Reis hinzufügen. Den Reis weiter köcheln lassen, bis er gar ist, das sollte etwa 20 Minuten dauern.

8.) Das Hähnchen in einer großen Pfanne mit 3 Esslöffeln Pflanzenöl 4 Minuten lang frittieren.

9.) Das Gericht ist fertig, servieren Sie den Reis zusammen mit dem Hähnchen und lassen Sie es sich schmecken!