Ofen-Hähnchen ist ein typisches Sonntagsgericht, das auf unzählige Arten zubereitet werden kann. Hier servieren wir es mit Honig und Zitrone, um unserem Gaumen mit einer süß-saure Note zu verwöhnen.

Für 6 Personen Vorbereitungszeit: 25 Minuten Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

• 1 Freilandhähnchen,
• 3 kandierte Zitronen Albert Ménès,
• Estragon Albert Ménès,
• 1 Esslöffel Zitronenhonig Albert Ménès,
• Fleur de Sel mit Zitrone Albert Ménès Schwarzer Kampot-Pfeffer I.G.P. in der Mühle Albert Ménès,
• 1,2 kg Kartoffeln Roseval,
• Kräuterbuttermischen Persaillotte Albert Ménès 

Zubereitung

Das Freilandhähnchen einige Stunden vor der Zubereitung mit Estragon farcieren. Zuerst eine der Zitronen vierteln. Außerdem das Hähnchen mit Honig bestreichen und mit Pfeffer sowie drei Prisen Salz bestreuen. Dann das Hähnchen mit den Zitronenviertel farcieren. Dann in eine Auflaufform legen und die restlichen Zitronen drumherum verteilen. Die Form in den Ofen schieben und den Ofen auf 200 °C, Thermostat 7, einschalten. Achten Sie darauf, das Hähnchen regelmäßig, etwa alle 15 Minuten, mit Wasser zu bestreichen. Nach 20 Minuten Garzeit den Ofen für 40 Minuten auf 160 °C, Thermostat 5 stellen  und das Hähnchen gelegentlich wenden. In der Zwischenzeit die Kartoffeln vorbereiten. Zuerst abwaschen und dann der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Nicht schälen. Dann die Kartoffeln in drei oder vier dünne Streifen spalten und bestreuen mit der Gewürzmischung Persaillotte und Salz bestreuen.  Dann 30 Minuten nach dem Hähnchen ebenfalls mit in den Ofen geben. Nach der Garzeit das Gericht genießen!