Dieser Klassiker der levantinischen Küche verführt mit seinem intensiven Aroma und seiner mediterranen Frische. Die...
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WINTER-SALDEN
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Paprika mit Weißem Thunfisch
Gewürze, Gewürze, Trockenfrüchte, Feinkost: eine Auswahl nur für Sie !
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Meerescurry
Eine sehr beliebte japanische Mischung aus Sesam und Salzblüten. Sie parfümiert viele Gerichte, verleiht Textur und einen köstlichen nussigen Geschmack.
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Unsere Gewürze im Beutel
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Unsere Gewürze im Beutel
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Texte 2
Bringen Sie mit dieser Mischung einen Hauch von Mittelmeer mit, ideal als Sauce oder am Ende eines Kochvorgangs.
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Finden Sie über 50 Referenzen im Großformat in einem Kraftbeutel, wirtschaftlich und praktisch.
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Rezeptbuch
Eine perfekte Kombination aus Knoblauch und Chili, die Ihren Gerichten mit einer betörenden Intensität Leben einhauchen wird.
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salz
Unsere außergewöhnlichen Salze von Albert Ménès sind wahre kleine Juwelen mit leuchtenden Farben und originellen Geschmacksrichtungen.
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Lassen Sie sich von unseren hochwertigen und sorgfältig für Sie ausgewählten Meeresprodukten verwöhnen.
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Als echte Alternativen zu klassischen Gewürzen werden diese Beilagen den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte unterstreichen.
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Categories 2
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Seit 1921 hat sich Albert Ménès mit Genuss dem Abenteuer des feinen Geschmacks verschrieben.
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Retrouvez la recette en vidéo ICI !
Pour 6 personnes -Difficulté : Facile Préparation: 20 min Cuisson : 10 min Repos : 30 à 60 min
Ingrédients1 cuillère à café de Piment d’Espelette Albert Ménès 4 g de fleur de sel au citron Albert Ménès 165 g de beurre pommade 10 g d'huile de pépin de raisin 80 g de vergeoise blonde 80 g de sucre roux Muscovado 1 œuf 5 g de bicarbonate (poudre à lever) 30 g de cacao en poudre amer 200 g de farine T55 270 g de chocolat noir 70% |
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Préparation
Dans un robot pâtissier, en utilisant la feuille, travailler le beurre bien mou en pommade, y ajouter les sucres ainsi que l’huile.Ajouter le jaune puis le blanc d’œuf.Verser en une fois le cacao, la farine, le piment d’Espelette puis le bicarbonate et le sel.
Concasser le chocolat noir en morceaux. Incorporer celui-ci à la pâte en donnant quelques tours de feuilles en vitesse lente. Laisser reposer la pâte 30 à 60 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C.Former des boules de pâte de 40 g chacune (l’équivalent d’une grosse noix) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les espacer de 5 cm environ sans trop les aplatir.Enfourner et laisser cuire 10 minutes.
Astuce de chef: Parsemer d’une pincée de piment d’Espelette pour la décoration.
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