Pour 8 personnes
Difficulté : Facile
Préparation : 5O min

Ingrédients

• 3 œufs
• Le jus de 2 citrons jaunes
• Les zestes de citron Albert Ménès
• 100g de beurre fondu
• 125g de sucre blanc en poudre
• 1 pâte brisée 

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C. 

Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien, presque mousseux.

Lorsque la préparation a pris une belle teinte pâle, incorporez délicatement le jus frais des citrons ainsi que leurs zestes de citron.

Ajoutez le beurre fondu, soigneusement refroidi, et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement homogène.

Abaissez votre pâte brisée, puis foncez-en délicatement votre moule à tarte. Piquez légèrement le fond à l'aide d'une fourchette afin d'éviter toute élévation indésirable de la pâte lors de la cuisson.

Répartissez avec soin votre préparation au citron dans le fond de tarte, en veillant à une distribution uniforme.

Enfournez votre tarte dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 à 35 minutes. La cuisson terminée, laissez refroidir avant de démouler délicatement.

Cette tarte se déguste idéalement froide pour révéler toute la subtilité de ses arôme. Bon appétit !