Pour 4 Personnes

Ingrédients pour le Pad Thaï de bœuf

• émincé de bœuf
• 1 oignons nouveaux
• 1 poivron rouge
• 2 c. à soupe de cacahuètes grillées concassées
• 2 c. à café de pâte de curry vert Albert Ménès
• 2 c. à soupe d'huile 
• Mélange thaï Albert Ménès
• Pousses de soja
• 2 oeufs
• 1 citron vert
• menthe fraîche
• Nouilles de riz
• Sauce nuoc nam

La préparation du Pad Thaï de bœuf :

Faites tremper les nouilles dans de l'eau chaude pour les ramollir.

Faites chauffer de l'huile dans un wok et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez.

Faites revenir les morceaux de poivron avec la pâte de curry vert et la sauce nuoc nam.

Mélangez et laissez la préparation quelques minutes.

Ajoutez les nouilles égouttées, et laissez les cuire avec le jus, rajoutez un peu d'eau si nécessaire si les nouilles absorbent tout.

Cassez 2 œufs dans le wok à côté des nouilles et cuisez-les au plat puis mélangez-les ensuite aux nouilles.

Rajoutez la menthe, les cacahuètes puis le bœuf.

Assaisonnez avec le mélange thaï.

Hors du feu, ajoutez les pousses de soja et l’oignon préalablement coupé en fines lamelles pour garder leur croquant puis mélangez.

Servez avec un quartier de citron.

Photo : Jakobsson & Zillén