Connaissez-vous le labneh ? Il s'agit d'une sorte de yaourt à mi-chemin entre le fromage blanc et le yaourt grec. Testez-le, c'est délicieux  !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 12 h

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc de brebis

- 1 c. à s. de zaatar Albert Ménès

- 2 c. à s. de pistaches

- Un trait d’huile d’olive

- Sel et poivre 

Préparation :  

1) Commencez d'abord par égoutter le fromage blanc de brebis dans un torchon environ 12 heures au frais. Placez une passoire sous le torchon pour récupérer le jus.

2) Récupérez ensuite le fromage et mélangez avec le sel, le poivre, les épices et l’huile d’olive, selon vos goûts.

3) Disposez enfin dans une assiette creuse la préparation.

4) Faites un creux et rajoutez un trait d’huile d’olive puis les éclats de pistaches torréfiées et concassées.

5) On vous laisse déguster à la cuillère ou sur du pain de type pita.