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Bouillon de nouilles de riz et petits légumes facile à faire

18637 Vues Posté sur: 10/10/2022

Recette de bouillon de nouilles de riz et petits légumes, issue de notre livre de recettes 'Cuisiner avec les épices', en partenariat avec Marie Claire. Plus de 50 recettes gourmandes, du salé au sucré, pour réinventer vos menus du quotidien !

Matériel : 

Ingrédients : 

200g de nouilles de riz
1L de bouillon de légumes
2cm de gingembre
1 c.à.s de sauce soja
2 carottes
1 blanc de poireau
100 g de champignons de Paris
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de mélange 5 parfums
Une pinccée de poivre sauvage de Voatsiperifery
1/4 de c.à.c de piment d'Espelette
1/2 jus de citron vert
5 feuilles de coriandre

Préparation :

Épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux.

Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le gingembre et les épices.

Déglacez les légumes avec la sauce soja et le jus de citron.

Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et ajoutez les nouilles de riz.

Lorsque les nouilles sont cuites, assaisonnez et servez le bouillon bien chaud dans des bols, décorez avec les feuilles de coriandre.

 

Photo : Jakobsson & Zillén

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Publié dans: Recettes

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