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Sauce Rouille à la Sétoise

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(85 g) netto (46,94 €/kg)

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Die Rouille à la Sétoise von Albert Ménès wird aus Eigelb von Hühnern aus Freilandhaltung sowie Rapsöl und einem Schuss Essig hergestellt. Die entstandene, sämige Sauce wird mit einem Hauch Tomate und Knoblauch gewürzt und mit Cayennepfeffer und wohlschmeckenden Gewürzen (Paprika, Kurkuma und Safran) abgerundet, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleihen. Dieses 100 % natürliche Rezept enthält keinerlei Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel.

Diese verzehrfertige kalte Sauce kann zur Verfeinerung einer Fischsuppe oder traditionellen Bouillabaisse auf Knoblauchcroûtons gestrichen werden. Sie kann außerdem am Ende der Kochzeit dem Sud eines weißen Fisches hinzugefügt werden, um ihm etwas Würze zu verleihen. Oder garnieren Sie mit der Rouille den Rand eines Tellers, auf dem gegrillte Fische und Krustentiere serviert werden. Zum Aperitif dient sie prima anstelle von Mayonnaise als Beilage zu knackigen Rohkosthäppchen.

ZUTATEN: Rapsöl, Wasser, Tomatenmark 8 %, Essig, EIgelb von EIern aus FrEIlandhaltung 4,5 %, Gewürze (darunter Cayennepfeffer 1,2 % und Safran), Zucker, Salz, Flachs- und Citrusfasern, Maniokstärke. KANN SPUREN VON SCHALENTIEREN, SCHALENFRÜCHTEN, MILCH, WEICHTIEREN, SENF und FISCH ENTHALTEN.
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Hergestellt von kleinen Erzeugern und mittelständischen Betrieben von überschaubarer Grösse

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Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird