Sauce Rouille à la Sétoise

Diese verzehrfertige kalte Sauce kann zur Verfeinerung einer Fischsuppe oder traditionellen Bouillabaisse auf Knoblauchcroûtons gestrichen werden. Sie kann außerdem am Ende der Kochzeit dem Sud eines weißen Fisches hinzugefügt werden, um ihm etwas Würze zu verleihen. Oder garnieren Sie mit der Rouille den Rand eines Tellers, auf dem gegrillte Fische und Krustentiere serviert werden. Zum Aperitif dient sie prima anstelle von Mayonnaise als Beilage zu knackigen Rohkosthäppchen.

ZUTATEN: Rapsöl, Wasser, Tomatenmark 8 %, Essig, EIgelb von EIern aus FrEIlandhaltung 4,5 %, Gewürze (darunter Cayennepfeffer 1,2 % und Safran), Zucker, Salz, Flachs- und Citrusfasern, Maniokstärke. KANN SPUREN VON SCHALENTIEREN, SCHALENFRÜCHTEN, MILCH, WEICHTIEREN, SENF und FISCH ENTHALTEN.