Zaatar du Liban

Mélange d'épice traditionnel du Moyen-Orient, le Zaatar est un indispensable de la cuisine orientale.

Le Zaatar Albert Ménès

Le Zaatar est un mélange d'épices sélectionnées avec soin pour vous offrir toutes les saveurs typiques d'un zaatar : légèrement acidulé, subtil et riche en sésame. 

Il est principalement composé de différentes épices, notamment de l'origan, du sumac et des graines de sésame. D'autres ingrédients peuvent également être ajoutés en fonction des recettes et des traditions locales.

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La petite histoire du Zaatar :

Le zaatar est un mélange d'épices traditionnel du Moyen-Orient, qui existe depuis plusieurs siècles. Il est principalement utilisé dans la cuisine libanaise, mais il est également très populaire dans les pays voisins tels que la Syrie, la Jordanie, l'Iran et Israël. Ce mélange d'épices est très apprécié pour ses saveurs.

Le zaatar est un ingrédient essentiel de la cuisine levantine. C'est un mélange d'épices traditionnel qui existe depuis plusieurs siècles et qui varie en composition selon les régions et les traditions.

L'origine du "Zaatar" et son utilisation traditionnelle

"Zaatar" en arabe signifie "thym". Ainsi, le nom du mélange d'épices provient de l'ingrédient principal. Le zaatar est polyvalent en cuisine et supporte très bien la cuisson. Il est souvent saupoudré sur du pain plat ou des légumes grillés pour ajouter de la saveur et de la texture, ou utilisé comme ingrédient pour une marinade.

Au Liban, il est courant de manger du zaatar avec du fromage blanc ou de l'huile d'olive pour le petit déjeuner. Le mélange est également utilisé dans les salades, les soupes et les plats de viande. Pour ajouter une touche d'acidité, on peut ajouter du citron ou du vinaigre.