Découvrez une toute nouvelle façon de mettre en avant l'oignon rouge : la tatin ! Caramélisés dans du vinaigre balsamique de Modène de chez Albert Ménès, le goût sucré-salé et l'onctuosité de cette tarte régaleront vos convives...

Ingrédients

• Une pâte brisée
• 2 kilos d’oignons rouges
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Albert Ménès
• 2 cuillères à soupe de miel de montagne d’Auvergne Albert Ménès
• 25g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym Albert Ménès
• Graines de sésame Albert Ménès

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et coupez les oignons rouges en tranches.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle (de préférence antiadhésive) et ajoutez les oignons rouges. Faites-les revenir pendant au moins 5 minutes.

Ajoutez le vinaigre balsamique, le miel et le thym à la préparation d’oignon et faites cuire le tout 5 minutes de plus en secouant la poêle de temps en temps.

Beurrez un moule à tarte.

Versez les oignons dans le moule à tarte et disposez-les selon vos préférences.

Recouvrez ensuite le tout avec la pâte brisée, en rabattant bien les bords de la pâte à l’intérieur du moule.

Enfournez la tarte tatin pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez la tarte immédiatement en renversant le moule sur un plat plus grand.

Saupoudrez la tatin de sésame en guise de décoration et servez tiède.