Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

Pour la pâte brisée: 

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 40 g de sucre à la cannelle Albert Ménès
• 8 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la tarte:

• 6 figues
• 50 g de cerneaux de noix du Périgord Albert Ménès
• 3 c.à.s. de crème de caramel au beurre salé Albert Ménès
• 1 c.à.c. de cannelle moulue Albert Ménès
• 45 g de beurre doux
• 1 oeuf

Préparation :

Pour la pâte:

1. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
2.  Ajoutez le beurre en pétrissant à la main, puis l’eau petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Pour la tarte: 

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7), puis faites précuire la pâte pendant 10 min.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
3. Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, l’œuf, 2 c.à.s. de caramel, la cannelle et 30 g de noix concassées.
4. Ensuite, préparez les figues. Rincez-les et coupez-les en deux.
5. Une fois la pâte précuite, versez le mélange dans le fond de la tarte, puis disposez les figues coupées, et les cerneaux de noix entiers sur la tarte.
6. Avant d’enfourner, ajoutez une c.à.s. de caramel.
7. Enfournez 25 à 30 min.

Photo : Jakobsson & Zillén