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Cerneaux de Noix du Périgord A.O.P.

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(125 g) net (38,56 €/kg)

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Le Périgord semble être l'un des berceaux de la noix. Des traces en ont été découvertes dans les habitations de l'homme de Cro-Magnon. Plus tard, au Xème siècle, elle servait de monnaie d'échange aux Périgourdins. Ces noix bénéficient de l'Appellation d'Origine Protégée car elles répondent à des critères stricts de qualité. De variété Franquette, elles se présentent sous la forme de moitiés extra. Le dénoisillage, qui permet d'obtenir ces superbes cerneaux, est encore réalisé à la main dans la région de production.

Albert Ménès a sélectionné la variété Franquette, qui a un goût prononcé avec une légère note de noisette. Les cerneaux de noix sont délicieux lors d'une pause gourmande à tout moment de la journée. De très belle présentation, ils se prêtent parfaitement à l'élaboration de tartes aux noix, de salades composées comme à la décoration de fruits déguisés.

INGRÉDIENTS: Cerneaux de NOIX du Périgord A.O.P. PEUT CONTENIR DES TRACES D'AUTRES FRUITS A COQUE.
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une gamme inspirée de la gastronomie, régulièrement enrichie de nouvelles recettes