Mendiants au Chocolat de Noël

Connaissez-vous les mendiants ? Incontournables en Provence, ils figurent au menu des 13 desserts de Noël typique de la région. Facile à faire, cette recette est idéale pour initier les enfants aux délices de Noël ! Les vrais gourmands vous diront que cela se déguste toute l'année ...

Pour une quarantaine de mendiants Préparation: 25 min Repos: 1h

Ingrédients

• 300g de chocolat noir pâtissier
• Noix de Macadamia
• Noix de Pécan du Texas Albert Ménès
• Noisettes romaines décortiquées Albert Ménès
• Cerneaux de Noix du Périgord A.O.P. Albert Ménès
• Amandes Valencia décortiquées Albert Ménès
• Amandes effilées de Californie Albert Ménès
• Noix d’Amazonie Albert Ménès
• Fruits secs mélangés Albert Ménès
• Raisins de Smyrne Albert Ménès
• Raisins Blonds Thompson Albert Ménès
• Noix de Coco râpée de Ceylan Albert Ménès

Préparation

Commencez tout d’abord par faire fondre le chocolat au bain-marie.

Entre-temps, recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Ensuite, recouvrez la plaque de chocolat : à l’aide d’une cuillère à soupe ou bien d’une poche à douille, faites des petits cercles avec le chocolat fondu, en veillant à bien les espacer.

Enfin, disposez sur chaque cercle un peu de garnitures en variant les plaisirs.

Puis placez au frais pendant 1h minimum.

C’est désormais prêt à être dégusté!