Connaissez-vous le Snickerdoodle ?C'est LE biscuit de la saison ! A la fois moelleux et croquant, ce biscuit est une véritable tuerie et est ultra simple à réaliser ! Suivez la recette de @elodiesbakery et accordez-vous une pause au coin du feu… Pour Thanksgiving les américains réalisent des Snickerdoodle à la citrouille, nous avons opté pour une version chocolat !

Ingrédients pour 22 biscuits

• 200 g de beurre doux à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre de canne
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 340 g de farine
• 1 1/2 c. à café de cannelle moulue Albert Ménès
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 1/2 c. à café de sel
• 22 carrés de chocolat noir ou au lait 

Préparation

Dans un saladier, battez le beurre et les sucres à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez l’œuf, battez puis ajoutez le jaune d’œuf et battez à nouveau.

Tamisez la farine, la cannelle moulue, la levure, le bicarbonate et le sel ensemble. A l'aide d'une cuillère en bois, incorporez la farine au mélange aux sucres. Laissez reposer cette pâte 1h00 au frais.

Préchauffez le four à 180°C, tapissez deux plaques allant au four, de papier sulfurisé.

Former une boule de la taille d'une balle de ping-pong, aplatissez-la au creux de vôtre paume de main puis insérez un morceau de chocolat, recommencer à rouler la pâte entre vos mains pour former une boule à nouveau.

Roulez cette dernière dans un mélange de sucre et de cannelle moulue, déposez-la sur la plaque. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Faites cuire 10/12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Faites refroidir sur une grille.