La délicieuse association du chou-fleur et de la harissa par Once Upon a Tarte.

Pour 1 petit chou-fleur

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur
• 2 c. à soupe harissa Albert Ménès
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• Sel au goût
• le jus de 1/2 citron
• Un peu d’aneth ou des pluches de fenouil
• ½ citron en quartiers

Préparation:

Commencez par blanchir le chou-fleur à l’eau bouillante et salée 5 minutes, puis laissez-le tiédir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. 

Dans un bol, mélangez ensemble harissa, jus de citron, huile d’olive et ail haché.

Puis massez le chou-fleur avec cette marinade.

Complétez avec un peu de curcuma si vous aimez.

Faites cuire au four à 180°, 30 à 40 minutes selon la taille du chou.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un petit couteau. 

Tranchez délicatement et servez avec un pain grillé à l’ail.

Versez un dernier filet d'huile d'olive et garnissez de quartiers de citrons.

Photo et recette : Once Upon a Tarte