Harissa aux Piments Fumés de Béarn BIO

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Une harissa au goût épicé et légèrement fumé

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La harissa Albert Ménès est conçue à partir de produits issus de l'agriculture biologique, sans colorants ni conservateurs. Composée d’une purée de piments de Béarn fumés, de tomate, d’huiles et d’épices, cette dernière est extrêmement savoureuse et parfumée.

Quel est le goût de la harissa ?

La harissa possède un goût chaud, épicé et légèrement fumé. Il est principalement dû aux piments rouges présents dans la harissa, mais cette dernière peut varier en intensité selon la variété de piment utilisée.

Comment est faite la harissa ?

Tout commence par le séchage des piments rouges qui va venir lui apporter cette saveur fumée. Ces piments, une fois séchés, vont ensuite être moulus en fine poudre.

Une fois les piments moulus, l'ail est écrasé pour en libérer tous ses arômes puis est intégré aux piments. On vient alors y rajouter de l’huile d’olive, de la coriandre et du carvi. Il y a par la suite tout un travail autour de la pâte pour que cette dernière soit homogène et lisse.

Selon certaines recettes, la composition de la harissa peut varier en y ajoutant des tomates séchées, des poivrons rôtis ou du jus de citron par exemple.

Comment utiliser la harissa en cuisine ?

Originaire de Tunisie, la harissa peut être utilisée pour venir apporter saveur et chaleur aux plats. En effet, vous pouvez vous en servir comme marinade pour épicer votre viande, il vous suffira de la mélanger à de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes fraîches.

De plus, la harissa se mariera parfaitement avec des soupes ou autres ragoûts, en ajoutant simplement une cuillerée dans votre préparation.

Cette dernière peut également relever vos différentes sauces en y ajoutant de la crème pour une sauce épicée et onctueuse.

Enfin, vous pouvez également utiliser la harissa pour rehausser vos plats de pâtes ou encore de légumes.

INGRÉDIENTS : Piments rouges* 32% (dont piment fumé*) (0.6%), tomate *, huile de tournesol*, huile d'olive*, ail*, sel, épices* 4% (dont cumin* et coriandre*).

*Produit issu de l'agriculture biologique.

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