Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 4 c.à.s. de confiture de mangue et de fruit de la passion Albert Ménès
• 200 g chocolat noir
• 1 c.à.c. de gingembre Albert Ménès
• 125 g de farine
• 100 g de sucre à la cannelle Albert Ménès
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraiche

Préparation :
    

- Pour la génoise:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre à la cannelle, puis ajoutez la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le gingembre et mélangez.
3. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis versez l’appareil à génoise et étalez-le en rectangle.
4. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
5. Une fois sortie du four, démoulez la génoise.
6. Ensuite, étalez la confiture sur la génoise encore chaude, puis roulez-la doucement à l’aide d’un torchon humide pour ne pas la casser.

- Pour la ganache: 

1. Dans un récipient, casser le chocolat en morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraiche, puis versez-la sur le chocolat. Mélangez au bout d’une minute jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ensuite, versez-la sur la bûche.
4. Réservez la bûche au frais.
5. Vous pouvez décorer votre bûche avec des petits biscuits ou des morceaux de fruits.
6. Servez votre bûche avec de la glace pour plus de gourmandise.