Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

- Pour la pâte brisée: 

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 40 g de sucre mélangé à un peu de cannelle
• 8 cl d'eau
• 1 pincée de sel

- Pour la tarte:

• 3 pommes
• 3 coings
• 2 c.à.s. de confiture de coing de Provence Albert Ménès
• 2 c.à.c. de mélange 4 épices Albert Ménès
• 75 g de beurre doux

Préparation :
 

- Pour la pâte:

1. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
2.  Ajoutez le beurre en pétrissant à la main, puis l’eau petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte.

- Pour la tarte: 

1. Peler et couper les coings et les pommes en lamelles, puis faites-les cuire avec un filet d’eau et 1 c.à.c. de mélange 4 épices dans une casserole à feu doux, pendant 20 min. Remuez régulièrement pour que les fruits ne crament pas.
2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. Ensuite, dans une casserole, mélangez la confiture de coing, le beurre et une c.à.c. de mélange 4 épices, et faites chauffer.
4. Dans un plat à tarte, versez le mélange, puis disposez les lamelles de fruits par-dessus.
5. Recouvrez le tout de la pâte, en mettez les bords dans le plat à tarte.
6. Enfournez 35 à 40 min.