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Ganze eingelegte Beldi-Zitronen

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(350 g) netto (23,71 €/kg)

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Die in Salz eingelegten Beldi-Zitronen von Albert Ménès sind etwas ganz Besonderes. Die Beldi- bzw. Bergamottenzitrone wächst ausschließlich in Marokko und vorrangig in der Region um Marrakesch. Man erkennt sie an ihrer geringen Größe, ihrer runden Form, ihrer extrem dünnen Schale, ihrem üppigen Duft und ihrer orange-gelben Farbe.

Die Ernte dieser Beldi-Zitronen erfolgt nur einmal im Jahr, von Ende Dezember bis Ende Februar, was diesem Produkt einen außergewöhnlichen Charakter verleiht. Die kleinen Zitronen werden zunächst eingeschnitten und gesalzen und anschließend mindestens einen Monat lang in einer Lake eingelegt.

Die eingelegten Zitronen von Albert Ménès können als Würze für warme Gerichten verwendet werden: in Scheiben geschnitten, um einen gegrillten Fisch zu verfeinern, oder halbiert, um eine Tajine abzurunden. Zudem können sie einem Salat, einer Misosuppe oder einem Nudelgericht den letzten Schliff verleihen. Als Zutat in einer Vinaigrette verleihen sie Ihren Kreationen einen exotischen Geschmack.

Verwenden Sie die Haut oder das Fruchtfleisch, ganz wie Sie möchten – experimentieren Sie einfach nach Herzenslust und mit Ihren Lieblingsrezepten!

ZUTATEN: Ganze Beldi-Zitronen, Wasser, Salz. KANN SPUREN VON SELLERIE, SCHALENFRÜCHTEN, MILCH, SENF, EI, FISCH, SESAM und SOJA ENTHALTEN.
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Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird