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Knoblauchconfit aus der Drôme

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Das Albert Ménès Knoblauchconfit aus der Drôme wird aus weißen Knoblauchzehen hergestellt, die im Rhône-Tal im Herzen der Drôme geerntet werden. Das sonnige und windige Wetter im Gebiet der Drôme verleiht dem Knoblauch einen frischen Charakter und einen leicht süßlichen Geschmack. Das Knoblauchconfit von Albert Ménès wird aus jungem Knoblauch hergestellt, der im Juni geerntet wird, wenn er noch mild und bekömmlich ist. Die frischen Knoblauchzwiebeln werden gewaschen und nach Größe und Aussehen sortiert. Sie werden nach ihrer pausbäckigen, bauchigen Knolle und der Festigkeit ihrer Zehen ausgewählt. Die noch frischen Knoblauchzehen werden zusammen mit Salz behutsam zerdrückt, wodurch eine Paste mit feiner Konsistenz und schimmernder weißer Farbe entsteht. Dieses Verfahren zur Haltbarmachung von Knoblauch bringt die ganze aromatische Pracht der Gewürzpflanze zur Geltung und mildert gleichzeitig ihren Geschmack und ihre Schärfe. Das Albert Ménès Knoblauchconfit aus der Drôme ist ein natürliches, ungebleichtes, verzehrfertiges Produkt. Da es keine Zusatzstoffe enthält, sind Farbabweichungen des Produkts möglich, beeinträchtigen aber in keiner Weise seine Qualität.

Das leicht zu verwendende Knoblauchconfit aus der Drôme gibt einem Gericht den letzten Schliff und kann anstelle von frischen Knoblauchzehen genommen werden. Geben Sie es kurz vor Ende der Garzeit zu einem Fleischsud, z. B. einer Lammkeule, hinzu, um ihm ein dezentes Knoblaucharoma zu verleihen. Sie können damit auch den Tellerrand eines Fleischgerichts garnieren, gegrilltes mediterranes Gemüse verfeinern oder es zu heißen Kartoffeln oder einem Fondue reichen.

ZUTATEN: Knoblauch aus der Drôme 92 % (SULFITE), Salz.
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