Poivre Noir de Phu Quoc en sachet

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(150g) net (119,65 €/kg)

Découvrez notre éco-recharge du Poivre Noir originaire de l'île de de Phu Quoc, dans le Golfe de Thaïlande.

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L’origine du poivre noir du Phu Quoc

Originaire de l’île de Phu Quoc, se situant dans le Golfe de Thaïlande, proche du Cambodge, il y a été introduit au XVIIIe siècle par les Chinois. Cette culture du poivre de Phu Quoc est encore relativement confidentielle. En effet, la récolte moyenne est d’environ 1,5 tonne par hectare alors que dans d’autres régions du Vietnam, cette dernière peut monter jusqu’à 8 ou 10 tonnes.

Une production manuelle

Le poivre noir du Phu Quoc suit des étapes de production qui s’effectuent toutes manuellement : la récolte, le rouissage, le lavage, le séchage ou encore le triage. Le poivre de Phu Quoc est récolté de février à avril.

Quel est le goût du poivre noir de Phu Quoc ?

Ce dernier est récolté manuellement avant sa pleine maturité avant d’être séché au soleil. Le poivre noir de Phu Quoc dispose d’arômes rappelant le cuir et des saveurs sauvages et sucrées. Il est parfait pour venir agrémenter parfaitement un foie gras poêlé, une viande rouge, une volaille ou encore un gratin.

Les avantages des épices en sachet :

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Comment utiliser le poivre noir de Phu Quoc en cuisine ?

Poivre ayant une forte popularité en cuisine, le poivre de Phu Quoc est apprécié pour relever une multitude de plats. En effet, il ajoutera une touche piquante des plus agréables à des plats comme les soupes, les sauces, les marinades ou encore les vinaigrettes.

De plus, si vous êtes en train de réaliser un plat asiatique, tel que des nouilles sautées ou un curry, il sera votre allié idéal.

INGREDIENTS : Poivre noir Phu Quoc

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