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Lorbeer

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Seit Urzeiten werden dem Lorbeerbaum besondere Kräfte zugeschrieben: Er soll vor Blitzschlag, Hexen und bösen Geistern schützen. Für die Römer und Griechen, die die Pflanze dem Gott Apollon widmeten, war der Lorbeer ein Symbol für Weisheit und Sieg.
Lorbeer ist eines der wenigen aromatischen Kräuter, die in Europa heimisch sind. Er fand in vielen Ländern Eingang in das kulinarische Erbe. So ist er fester Bestandteil von Borschtsch in Russland, Lageröl in Skandinavien und Paella in Spanien.

Die Lorbeerblätter von Albert Ménès werden von Hand verlesen, um nur die schönsten Blätter von hoher Qualität auszuwählen.

Der Lorbeer mit seinem bittersüßen Geschmack ist Bestandteil vieler südländischer kulinarischer Zubereitungen wie Daubes, Suppen, Soßen, Brühen, Marinaden für Fisch oder Fleisch. Er ist unverzichtbar für die Zubereitung von Terrinen oder Wildragouts.

ZUTATEN: KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN, SESAM, SENF und SELLERIE ENTHALTEN.
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Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird