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Zimt, ganz

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Antioxidativ, stabilisiert den Blutzuckerspiegel.

Vom Mittelmeer bis nach China kannten und nutzten alle Zivilisationen der Antike dieses geheimnisvolle Gewürz, das aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen wird. Im Mittelalter war es in Frankreich sehr beliebt, verschwand dann aber für einige Jahrhunderte aus der französischen Küche.

Der gemahlene Zimt von Albert Ménès stammt aus Vietnam. Seine hohe Qualität liegt in seinem genau richtigen Gehalt von Cumarin, der ihm einen würzigen und süßen Geschmack verleiht, sowie in seiner schönen hellbraunen Farbe begründet. Denn je blasser die Farbe dieses Gewürzes ist, desto höher ist seine Qualität. Die Zimtbäume werden regelmäßig beschnitten, um neue Triebe zu fördern, aus denen hellere, aromatischere Stöcke gewonnen werden. Die Zimtstangen werden abgeschnitten, in der Sonne getrocknet und zweifach handverlesen. Albert Ménès legt daher großen Wert auf die Auswahl der hochwertigsten und zugleich ästhetischen Produkte. Die ganzen, regelmäßigen Stöcke sind etwa 6 cm lang.

Die ganze Zimtstange ist ideal für Obstsalate, Kompotte, Marmeladen und Milchreis. Sie aromatisiert auch Gerichte wie marokkanische Tajines oder indische Biryanis.

ZUTATEN: KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN, SESAM, SENF und SELLERIE ENTHALTEN.
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Gewürze natürlicher Herkunft, verpackt in unseren regionalen Manufackturen. 

SPITZENGESCHMACK

Wir setzen auf Produkte ohne Farb- und Konservierungsstoffe

HERKUNFTS- UND QUALITÄTSKONTROLLE

Hergestellt von kleinen Erzeugern und mittelständischen Betrieben von überschaubarer Grösse

INNOVATIONEN

Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird