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Ein "Grand Cru"-Pfeffer mit holzigen Noten, bernstein- bis orangefarben.
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Mehr als 50 Rezepte für den Alltag, die mit unseren Gewürzen getwistet sind.
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Mit säuerlichen Noten dank ihres großen Anteils an Zitronensaft und der fein geriebenen Zitronenschale.
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Bevorzugt Honig französischer Herkunft, der umweltfreundlich gewonnen wird.
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BIO Cayennepfeffer, gemahlen
(35 g) netto (97,14 €/kg)
TORRIDE - FORCE 5
Der BIO-Cayennepfeffer von Albert Ménès stammt aus der biologischen und nach den IFS- und Ecocert-Normen zertifizierten Landwirtschaft. In Frankreich verpackt, besteht das Produkt zu 100% aus natürlichen Zutaten.
Diese Chilischote stammt von der Insel Cayenne in Französisch-Guayana und ist eine wichtige Zutat in Latein- und Südamerika. In den 1980er Jahren wurde er viel von französischen Köchen verwendet, um aus ästhetischen Gründen Pfeffer in Rezepten wie Hechtklößchen oder auch Bechamelsoße zu ersetzen. Der Cayennepfeffer wird rot geerntet, wenn er reif ist, in der Sonne getrocknet und dann zu Pulver gemahlen.
In der Küche peppt er Gerichte durch seine Schärfe auf, sollte aber dennoch sparsam verwendet werden. Er wird eher wegen seiner Schärfe als wegen seiner Duftstoffe verwendet, da diese eher unauffällig sind.
Passt zu: Geflügelbrust, rote Bohnen, Rinderhackfleisch
ZUTATEN: Gemahlener Cayennepfeffer* *Produkt aus biologischer Landwirtschaft.
Ab 50 € Bestellwert
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Ab 70 € Bestellwert
Geschenkverpackung von Albert Ménès
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UNSERE VERSPRECHEN
IN FRANKREICH VERPACKT
Gewürze natürlicher Herkunft, verpackt in unseren regionalen Manufackturen.
SPITZENGESCHMACK
Wir setzen auf Produkte ohne Farb- und Konservierungsstoffe
HERKUNFTS- UND QUALITÄTSKONTROLLE
Hergestellt von kleinen Erzeugern und mittelständischen Betrieben von überschaubarer Grösse
INNOVATIONEN
Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird