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BIO Cayennepfeffer, gemahlen

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TORRIDE - FORCE 5
Der BIO-Cayennepfeffer von Albert Ménès stammt aus der biologischen und nach den IFS- und Ecocert-Normen zertifizierten Landwirtschaft. In Frankreich verpackt, besteht das Produkt zu 100% aus natürlichen Zutaten.
Diese Chilischote stammt von der Insel Cayenne in Französisch-Guayana und ist eine wichtige Zutat in Latein- und Südamerika. In den 1980er Jahren wurde er viel von französischen Köchen verwendet, um aus ästhetischen Gründen Pfeffer in Rezepten wie Hechtklößchen oder auch Bechamelsoße zu ersetzen. Der Cayennepfeffer wird rot geerntet, wenn er reif ist, in der Sonne getrocknet und dann zu Pulver gemahlen.

In der Küche peppt er Gerichte durch seine Schärfe auf, sollte aber dennoch sparsam verwendet werden. Er wird eher wegen seiner Schärfe als wegen seiner Duftstoffe verwendet, da diese eher unauffällig sind.
Passt zu: Geflügelbrust, rote Bohnen, Rinderhackfleisch

ZUTATEN: Gemahlener Cayennepfeffer* *Produkt aus biologischer Landwirtschaft.

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HERKUNFTS- UND QUALITÄTSKONTROLLE

Hergestellt von kleinen Erzeugern und mittelständischen Betrieben von überschaubarer Grösse

INNOVATIONEN

Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird