Airelles Sauvages

Le goût des airelles

Ces baies rouges possèdent un goût unique, acide et légèrement sucré. La saveur des airelles est plutôt vive, rafraîchissante et légèrement amère.

Si vous décidez de cuire les airelles, leur acidité diminuera mais elles garderont une saveur délicieusement fruitée.

Les bienfaits de l’airelle ?

Selon plusieurs études, l’airelle posséderait de multiples bienfaits. En effet, d’après une étude publiée dans le « Journal of Agricultural and Food Chemistry », cette dernière permettrait de prévenir les infections urinaires.

De plus, selon une étude publiée dans le « Journal of Nutrition », le jus de canneberge aurait des vertus anti-inflammatoires.

Enfin, toujours selon une étude publiée dans le « Journal of Agricultural and Food Chemistry », les polyphénols présents dans les airelles permettraient de réduire le taux de cholestérol.

Origine des airelles rouges

Baies rouges, fruits d'un arbrisseau des bois, les airelles sont cueillies dans les régions froides et montagneuses. De saveur acidulée, elles sont très appréciées dans les pays germaniques, en Scandinavie et en Alsace.