Vinaigres

Les vinaigres Albert Ménès sont labellisés IGP (Indication Géographique Protégée), un signe qui reconnaît le savoir-faire associé à leur fabrication et certifie leur qualité.
Le saviez-vous? Les vinaigres balsamiques de Modène sont des produits traditionnels : une gamme pleine d’histoire commençant au début du XVIe siècle ! En vinaigrettes, sauces et marinades, ils parfumeront délicatement vos recettes.

Le saviez-vous ? Les vinaigres de Modène sont des produits traditionnels: une gamme pleine d’histoire commençant au début du XVIe siècle ! En vinaigrettes, sauces et marinades, nos vinaigres balsamiques parfument délicatement vos recettes.

A la différence du vinaigre classique, le vinaigre balsamique suit un procédé de fabrication plus méticuleux : il est élaboré à partir du jus de raisins. Le moût des raisins est porté à ébullition, réduit, décanté et placé en fût de chêne. Le vinaigre balsamique de Modène est un produit aromatique et goûtu qui permet de nombreuses possibilités en cuisine.

En vinaigrette, il accompagne facilement les entrées ; il est très apprécié pour des plats sucrés-salés comme les magrets de canard (aux pêches, au miel) mais également en accompagnement de desserts. Associé à des fruits tels que les fraises ou sur des salades de fruits, il relève l’ensemble apporte une note de saveur intéressante en bouche.

Le véritable vinaigre balsamique de Modène est une valeur sûre et un produit indispensable dans votre cuisine.

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