Paprika Doux

FRUITÉ - FORCE 2

Un piment doux et coloré

Le paprika, également connu sous le nom de « piment doux », est une épice particulièrement appréciée pour son goût et sa couleur rouge intense. Poivron originaire d'Amérique du Sud qui fût importé en Europe par Christophe Colomb, il est devenu aujourd'hui une épice très utilisée dans de nombreuses cuisines, comme la cuisine hongroise et espagnole.

Une variété plus douce et plus fine

Il existe différentes variétés de paprika, allant du doux au fortement pimenté, avec des niveaux de piquant différents selon l'échelle de Scoville. On l'appelle "Paprika Doux" lorsque celui-ci est débarrassé de ses pépins, où se trouvent les substances piquantes, pour n’en récupérer que la chair ; un travail fastidieux mais qui permettra d'obtenir un produit de grande qualité, plus doux et plus fin qu’un Paprika classique.

En plus de son goût délicieux, le paprika est également très nutritif.

Le paprika doux est très souvent utilisé pour parfumer les viandes blanches, cependant, il peut très bien être ajouté à de nombreux autres plats pour venir apporter une touche de couleur et de saveur.