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Poivres et Baies

Baies de Genièvre

Poids net total : 50 g

4,10 €

82,00 € / kg

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SUCREE - FORCE 1 - NEUTRE

Autrefois utilisée comme plante médicinale ou encore remplaçant le poivre chez les romains quand celui-ci se trouvait trop cher, elle pousse sur de petits arbustes à l’état sauvage et est aujourd’hui utilisée pour la fabrication du gin. Ces petites baies ont une belle couleur brun-violet, un goût acidulé et une douce odeur de pin. Légèrement écrasées avant usage, les baies de genièvre libèrent généreusement leurs arômes.

Elles sont appréciées pour parfumer la choucroute, les charcuteries, les pâtés ainsi que les gibiers. Ces baies s'utilisent également dans les marinades, les sauces et les farces.

Accords parfaits : sanglier, terrine de campagne, choux rouge, choucroute, cocktails, chocolat. 



Poids Net :
50 g