Poivres et Baies

Poivre Noir Concassé

Poids net total : 70 g

4,80 €

68,57 € / kg

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Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés, calibrés et concassés.

Saupoudré avant cuisson, le poivre noir concassé relève les pièces de boeuf ou de canard. Il entre également dans la confection du foie gras ou de la sauce au poivre.

Poids net :
70 g
Poids brut :
220 g
Poivres et Baies