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"Pili-Pili" Vogelzungen

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KRÄFTIG – STÄRKE 6
Pili-Pili ist eine extrem scharfe Chilischote, die sparsam verwendet oder als Tee aufgegossen werden sollte. Diese Chilisorte wurde 1493 auf der Insel Cayenne in Französisch-Guayana eingeführt und trägt auf Kreolisch den Spitznamen „z'ozio“, weshalb sie auch als Vogelzungen-Chili bezeichnet wird. Sie ist Bestandteil aller Mischungen der besonders scharfen Küche der Antillen und Insel Réunion.

Sie wird bei Reife rot gepflückt, dann in der Sonne getrocknet. Ihre Schärfe stammt hauptsächlich aus den in der Frucht enthaltenen Kernen. Der Geschmack ist scharf, herb und moschusartig zugleich und wird Ihre Gerichte durch seine Kraft und Schärfe aufwerten.

Diese Chilischote würzt kreolische Blutwürste, die berühmten Rougail-Saucisses von La Réunion und die berühmten Colombos von den Antillen. Es ist ratsam, die Chilis vor Gebrauch zu öffnen und zu entkernen.

Perfekte Harmonien: Öl, gegrillte Daurade , Schweinerippchen

ZUTATEN: Pili-Pili-Chilischoten. KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN, SESAM, SENF und SELLERIE ENTHALTEN.
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