Sandgebäck mit Schafskäse und Piment d'Espelette

Diese köstlichen Aperitif-Kekse von Albert Ménès werden im Herzen des Baskenlandes von Hand hergestellt und bestehen aus einfachen Zutaten, die zu 100% aus Frankreich stammen und in der Nähe der Werkstatt ausgewählt werden: gute frische Butter, Schafskäse aus einer baskischen Genossenschaft, Piment d'Espelette, der nach den AOP-Richtlinien geerntet wurde, und Weizenmehl aus Frankreich. Die Schafskäselaibe werden sorgfältig gerieben und dann vorsichtig in den Teig dieser Kekse eingearbeitet, dem schliesslich ein Hauch von Piment d'Espelette hinzugefügt wird. Das ergibt die perfekte Verbindung zwischen dem charaktervollen Geschmack dieses Schafskäses und der fruchtigen Note des Piment d'Espelette, verfeinert durch die knusprige Textur, die diese Sablés zu einem Muss für einen gelungenen Aperitif macht.