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Condiments Exotiques

Chutney de Figue

5,20 €

23,64 € / kg

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Condiment réalisé à partir de fruits ou de légumes épicés, le chutney, spécialité britannique, a été importé en Inde par les colons. Il en a hérité son nom d'origine, chatni, signifiant "épices fortes". Depuis, la recette a été adoucie pour laisser place à un savoureux mélange cuit dans du vinaigre, du sucre et des épices jusqu'à obtenir sa consistance rappelant celle de la confiture. Cette recette met en oeuvre des ingrédients nobles : du sucre de canne, du vinaigre de vin rouge, des figues violettes. Cette variété est reconnue pour sa chair parfumée et peu juteuse, parfaite comme base de recettes de confitures, confits ou chutneys.

Il accompagne à merveille le foie gras en terrine ou tout simplement poêlé, une assiette landaise et peut s'utiliser comme de la moutarde pour réveiller les viandes, poissons ou fromages de chèvre.