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Tatin de tomates cerises à la tapenade

Voici une idée d’entrée originale et tout en couleur pour bien commencer un repas en famille ou entre amis : une tarte tatin salée. Des tomates cerises caramélisées au vinaigre posées sur une couche de tapenade Albert Ménès…  vous allez vous régalez ! 

 

Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 25min

 

Ingrédients 

 

1 pâte feuilletée

600g de tomates cerises

110g de tapenade Albert Ménès

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

50g de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Albert Ménès

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de thym Albert Ménès

½ cuillère à café de poivre noir moulu Albert Ménès

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

 

Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sucre en poudre puis utilisez cette préparation pour huiler le fond du moule à tarte.

 

Disposez les tomates cerises dans le moule à tarte en les serrant bien car celles-ci vont réduire de volume en cuisson.

 

Saupoudrez les tomates de parmesan.

 

Etalez la pâte feuilletée et piquez la avec une fourchette. Tartinez généreusement la pâte de tapenade Albert Ménès.

 

Couvrez les tomates cerise du moule avec la pâte feuilletée tartinée de Tapenade Albert Ménès, en rabattant bien les bords de la pâte à l’intérieur du moule.

 

Enfournez la tatin pendant 25 minutes.

 

Démoulez immédiatement après cuisson.

 

Servez la tatin tiède accompagnée de salade verte.