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Lasagnes d’Automne à la Citrouille

Les reflets mordorés que laissent les rayons du soleil sur les feuilles mortes donnent envie d’un plat à partager qui sait réchauffer les coeurs. Quoi de mieux que des lasagnes pour faire l’unanimité, avec l’ingrédient automnal par excellence qu’est la citrouille ? 

 

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

 

1 sachet de feuilles de lasagnes

1kg de citrouille

300g de Beaufort

300g de Jambon Serrano

Noix de Muscade Moulue Albert Ménès

Noix de Muscade Albert Ménès

Gingembre Albert Ménès

Cannelle Moulue Albert Ménès

Clous de Girofle Albert Ménès

 

Pour la béchamel :

 

60 cl de lait

50 g de beurre

50 g de farine

Sel au Céleri Albert Ménès

Poivre Noir Moulu Albert Ménès

Préparation

 

Dans un premier temps, préchauffez le four à 200°C (Th° 7)

 

En second lieu, pelez et coupez la citrouille en cubes grossiers. Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ecrasez-la puis égouttez là.

 

Faites ensuite cuire les lasagnes :
Portez tout d’abord une casserole d’eau à ébullition en y ajoutant une pincée de gros sel et un peu d’huile pour éviter que les lasagnes collent.
Disposez par la suite les feuilles une à une dans l’eau bouillante. Les faire cuire pendant 4 à 5 minutes. N’attendez pas la cuisson complète.
Enfin, récupérez chacune des feuilles de lasagne à l’aide d’une cuillère passoire, puis plongez-les dans un plat rempli d’eau froide pour les refroidir.

 

Coupez alors le beaufort en fines lamelles.

 

Puis montez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, puis ajoutez la farine tout en remuant avec une cuillère en bois. Par ailleurs, ne laissez pas colorer, la farine doit simplement s’épaissir.
Versez le lait progressivement pendant que vous mélangez sans discontinuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Enfin, ajoutez le sel et le poivre.

 

Incorporez les épices Albert Ménès dans la purée de citrouille égouttée.

 

Tapissez votre plat à gratin de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de purée, puis de jambon Serrano. Complétez enfin par la béchamel. Réitérez l’opération dans le même ordre, puis terminez en couvrant des lamelles de beaufort. Pour finir, râpez un peu de Muscade sur le dessus pour dorer au four.

 

Enfournez pendant 40 minutes.

 

Et enfin, dégustez !