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Galette des Rois Poire Chocolat & Noix de Pécan

A tous les gourmands qui aiment la surprise … Voici une galette parfaite pour tirer les rois en famille, petits et grands se régaleront de chocolat, la poire apportera une note de douceur et la noix de pécan ajoute une touche sauvage à l’ensemble.

 

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients

 

2 pâtes feuilletées

150g de chocolat noir pâtissier

100G de beurre

100G de sucre roux

3 œufs

100g de Noix de Pécan du Texas Albert Ménès

100g d’Amandes en Poudre Albert Ménès

3 Poires

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 fève

 

 

Préparation

 

D’abord, préchauffez le four a 180°C

 

Ensuite, on entame la préparation de la crème aux amandes :

 

faites fondre premièrement le chocolat.

 

Puis fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

 

Veuillez ensuite ajouter 2 œufs sans cesser de mélanger à l’aide du fouet.

 

Enfin, versez la poudre d’amande ainsi que la cuillère à soupe de maïzena.

 

Continuez à fouetter, puis ajoutez le chocolat fondu.

 

Par ailleurs, hachez les noix de pécan et incorporez-les à la préparation.

 

Voici maintenant le moment de monter la galette :

 

Commencez d’abord par étaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou bien dans un moule à tarte, selon vos envies.

 

Déposez ensuite la crème d’amandes, en laissant 2cm de marge.

 

Après avoir épluché et coupé chaque poire en quarts, déposez les morceaux de fruit en les répartissant sur la surface de la crème, puis camouflez la fève.

 

Par ailleurs, utilisez le jaune du troisième et dernier œuf et badigeonnez le bord de la pâte feuilletée de jaune d’œuf avec un pinceau culinaire.

 

Couvrez la galette avec la seconde pâte feuilletée, liez et pincez les bords puis soudez-les par le jaune d’œuf. Terminez enfin en couvrant l’ensemble de la galette de jaune.

 

Enfin, à l’aide d’un couteau à fine lame, amusez-vous a dessiner de jolis motifs avant d’enfourner et de laissez 35 min.