Recettes, Trucs et Astuces

Fish and pep’s, la bouchée de Raw Food iodée

« La RAW FOOD : Non ce n’est pas une nouvelle façon de manger des légumes. Cela consiste simplement à utiliser les produits dans leur simple appareil sans transformation par cuisson. On conserve alors les goûts, les nutriments, les vitamines et on booste sa vitalité avec gourmandise. En version salée, sucrée, les possibilités sont multiples et peuvent se manger en finger food ou intégrer à un plat ou dessert. »

 

Découvrez les petites bouchées iodées de raw food signées @coupsdefood, à retrouver du 9 au 12 mai sur le stand Albert Ménès du salon Taste of Paris

 

 

Ingrédients pour 15 pièces

 

1 sachet d’amandes entières décortiquées Valencia
1 pot de rillettes de bar au Yuzu 
1 c. à café de mélange marin aux 3 algues

 

 

Préparation

 

  • Dans votre mixeur commencer à réduire par petites impulsions vos amandes au 1/3 
  • Ajouter le pot de rillettes de bar au yuzu Albert Ménès
  • Ajouter la cuillère de mélange marin aux trois algues
  • Mixer jusqu’à ce que ce mélange soit homogène

 

Attention à donner de petites impulsions à votre mixeur, vérifier la consistance pour ne pas trop réduire le mélange.

 

  • Former des boules de petites tailles et les dresser sur un pic. 

 

Le petit + : Vous pouvez parsemer le mélange marin sur les bouchées pour apporter de la couleur et un goût iodé plus prononcé si vous le souhaitez.  

 

À déguster sur le moment ou dans les quelques heures qui suivent ! ✨❤