Recettes

Chou-fleur rôti au curry doux

Et si vous plongiez dans l’univers du curry, ce mélange explosif de dix épices ? Classique et envoûtant, le curry doux Albert Ménès et ses parfums d’Inde se marient à merveille avec le chou-fleur !  Essayez cette recette conçue exclusivement pour notre curry jaune …

 

Originaire de Thaïlande, le curry doux Albert Ménès est un mélange de coriandre, trigonelle, curcuma, gingembre, piment, poivre blanc, sel, cumin, ail, chili, farine de pois chiche, et laurier. Doux, suave, envoûtant, parfumé et aromatique, cette poudre fine et explosive d’une jolie jaune-orangée éveillera vos papilles ! Des notes très épicées où l’on ressent en premier lieu curcuma, coriandre, cumin et ail laissent ensuite place à des notes fruitées et fleuries rappelants le côté acidulé des fruits exotiques, tels que les fruits de la passion, l’ananas ou encore certaines fleurs blanches …

 

 

 

 

Pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 

 

Ingrédients

 

3 c. à s de curry Albert Ménès
1 chou-fleur
10 cl d’huile d’olive
100 g de fromage blanc
Sel

 

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Faire blanchir le chou-fleur entier pendant 5 minutes dans de l’eau fortement salée et l’égoutter. Mélanger ensuite 5 cl d’huile d’olive, deux cuillères à soupe de curry doux Albert Ménès, une cuillère à café de sel puis badigeonner généreusement le chou-fleur de ce mélange.

 

Mettre à rôtir celui-ci pendant une heure au four jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.

 

Pendant ce temps, préparer le condiment en mélangeant 100 g de fromage blanc, une cuillère à soupe de curry doux, 5 cl d’huile d’olive et une pincée de sel.

 

Couper le chou-fleur en 6 et le servir accompagné de son condiment.

 

Astuce de chef : Vous pouvez reproduire cette recette en remplaçant le curry doux par du paprika fumé Albert Ménès !

 

 

© photos : Lukam – Aji Studio