Ingrédients

Pour trente tuiles environ

• 3 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g de farine
• 125 g de poudre de noisettes Albert Ménès
• 3 c à soupe d'huile de noix
• Sucre glace

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C (th. 5).

Battre les blancs d'oeufs à la fourchette pour les faire mousser.

Ajoutez le sucre tout en continuant de battre, puis la farine et la poudre de noisettes.

Mélangez à la spatule en incorporant l'huile de noix pour lisser la masse.

Recouvrez de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie.

Déposez des 1/2 c. à café de pâte en les étalant le plus finement possible et en les espaçant suffisamment. Faites cuire 6/7 min environ en surveillant bien la cuisson: les tuiles doivent être blondes, à peine colorées à l'extérieur.

Décoller les tuiles sans attendre et les poser à cheval sur un rouleau à patisserie pour qu'elles prennent leur forme incurvée et les laisser refroidir.

 

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 20 min
Temps de cuisson : 7 min