Ingrédients

• 250 g de farine
• 175 g de beurre
• 175 g de sucre
• 1 œuf
• 3 sachets de cerneaux de noix Albert Ménès 125g
• 10 cl de miel

Préparation

Dans une poêle mélangez 50 g de beurre, 50 g de sucre et le miel.

Déposez les cerneaux de noix et laissez caraméliser à feu doux 30 min.

Pendant ce temps, préparez la pâte sablée:

Dans un saladier, mélangez l'œuf entier, 125 g de sucre et de sel. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.

Ajoutez d'un seul coup la farine, la pâte doit s'effriter. Faire une fontaine et y placer 125 g de beurre.

Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, formez une boule et laissez reposer 1 h au frais.

Reprenez la pâte après le temps de repos, l'étaler et la disposer dans un moule à tarte ou dans 6 petits moules à tartelettes.

Piquez le fond de tarte à une fourchette et le précuire au four pendant 8 min à 180°C.

Disposez les noix sur la pâte.

Mouillez le caramel, le remettre sur le feu afin de lui donner une consistance liquide et en napper la tarte.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 20 min
Temps de cuisson : 45 min