Ingrédients

4 steaks de thon
1 kg de tomates
1 oignon
ail
1/2 pot de câpres non-pareilles Albert Ménès
quelques mini courgettes au vinaigre Albert Ménès, ou à défaut, des petits cornichons
piment d'Espelette en poudre Albert Ménès
huile d'olive
1 feuille de laurier Albert Ménès
quelques brins de persil
sel, poivre

Préparation

Pelez les tomates. Si elles ne sont pas assez mûres, vous pouvez les ébouillanter quelques minutes. Epépinez-les et concassez les. Préparez l'oignon et deux gousses d'ail en les éminçant.

Faîtes dorer l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, le laurier, ler persil et une pincée de piment d'Espelette. Laissez cuire doucement à découvert pendant 20 min.

Ajoutez ensuite les câpres et les courgettes coupeés en rondelles.

Faîtes dorer les steaks de thon dans une poêle 1 min de chaque côté puis disposez-le sur les tomates et continuez la cuisson 5 bonnes minutes.

Salez et servez.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 30 min
Temps de cuisson : 30 min