Ingrédients

2 boîtes de sauce bisque de homard Albert Ménès
6 oeufs
50g de beurre
40 g de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (Th7).

Faîtes fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez la farine en mélangeant bien pendant 2 minutes.

Ajoutez la sauce à la bisque de homard et mélangez vigoureusement pour obtenir une prépration homogène.

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs et mélangez les jaunes à la crème fraîche.

Versez le mélange jaunes d'oeufs/crème fraîche dans la casserole en remuant regulièrement. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les à la préparation, hors du feu. Beurrez et farinez un moule à soufflé. Remplissez le de la préparation au 3/4 afin de lui laisser de l'espace pour gonfler...

Enfournez pendant 15 minutes en surveillant la fin de cuisson.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 20 min
Temps de cuisson : 15 min