Ingrédients

10 tomates moyennes

6 oeufs

1 bocal d'anchois roulés sur câpres Albert Ménès

1 boîte de thon germon à l'huile d'olive Albert Ménès

250 g d'haricots verts al dente.

1 poivron rouge

2 échalotes

1 salade feuille de chêne ou mesclun

1 ou 2 branches de céleri

Huile d'olive

Vinaigre de Reims Albert Ménès

Poivre

Préparation

Coupez les tomates en quartiers, salez-les pour les faire dégorger.

Faîtes durcir les oeufs. Refroidissez-les sous l'eau froide. Ecalez-les et coupez-les en quartiers.

Epluchez et émincez les échalotes.

Epépinez et coupez le poivron en fines lamelles.

Tranchez en fines tranches la branche de céleri.

Egouttez et émiettez le thon.

Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de Reims et le poivre moulu au dernier moment.

Mélangez tous les ingrédients sauf les oeufs et les câpres que vous disposerez sur le dessus.

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Difficulté :
Convives : 6 personnes
Préparation 10 min
Temps de cuisson : -