Ingrédients

• 130 g de beurre
• 110 g de sucre glace
• 130 g de chocolat
• 130 g de farine
• 6 blancs d'œufs
• 100 g de sucre semoule
• Confiture d'abricots Albert Ménès
• 6 jaunes d'oeufs

Préparation

Mélangez fermement le beurre et le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux. Incorporez les jaunes d'oeufs un à un, le chocolat fondu, puis la farine en remuant sans cesse.

Commencez à battre les blancs en neige, ajoutez rapidement le sucre semoule en continuez de monter le mélange. Incorporez délicatement au mélange en travaillant la masse de bas en haut afin de conserver toute la légèreté de la préparation.

Faire cuire dans un moule beurré environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau piqué au centre du gâteau ressorte propre.

Laissez refroidir, démoulez et tranchez le gâteau en 2. Nappez la partie inférieure de confiture d'abricot, repositionnez la partie supérieure.

Vous pouvez habiller le gâteau d'un glaçage au sucre ou d'un nappage chocolat.

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Difficulté :
Convives : 12 personnes
Préparation 15 min
Temps de cuisson : 1 h