Ingrédients

• 4 pommes
• 4 poires
• 400 g de raisins de Smyrne Albert Ménès
• 1 citron
• 100 g de sucre
• 2 gousses de vanille
• 8 clous de girofle
• 2 bâtons de cannelle Albert Ménès
• 2 étoiles de badiane Albert Ménès
• 100 g de beurre
• Baies de Sichuan Albert Ménès

Préparation

Faîtes doucement fondre le beurre à la casserole.

Ajoutez les fruits épluchés et découpés en quartier puis les raisins et la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.

Laissez cuire à feu doux 5 min.

Saupoudrez de cannelle et de sucre, ajoutez les clous de girofle, le poivre de Sichuan et la badiane.

Mélangez constamment pour faire caraméliser les fruits.

 

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 30 min
Temps de cuisson : 60 min