Ingrédients

1 pot de marmelade de clémentine Corse en tranches
200 g de farine
225 g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
50 g d'amandes en poudre Albert Ménès
2 cuillères à café de levure chimique
1 citron non traité
sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Faîtes ramollir le beurre au micro-ondes. Travaillez le beurre et le sucre jusq'uà obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez les zestes râpés du citron.

Incorporez un à un les oeufs en prenant soin de bien battre entre chaque oeuf.

Mélangez dans un autre saladier la farine, la levure, une pincée de sel et la poudre d'amandes. Incorporez ce mélange à la préparation précédente.

Versez une cuillère de pâte dans des petits moules en papier sulfurisés (ou petits moules à muffin) jusqu'au tiers de la hauteur. Déposez une cuillère de marmelade dont 1 tranche de clémentine confite complétez avec la pâte jusqu'aux 2 tiers.

Vous pouvez ajouter un morceau de tranche confite sur le dessus du gâteau, en décoration.

Enfournez et laissez cuire 20 min et surveillant bien la fin de cuisson: les gâteaux doivent être dorés et la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

 

Ces petits gâteaux seront parfaits pour accompagner le thé.

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Difficulté :
Convives : 8 personnes
Préparation 15 min
Temps de cuisson : 20 min