Ingrédients

8 filets de rouget
1 pot de tapenade d'olives noires Albert Ménès
1 citron
1 tomate
1 poireau
100 g de beurre
Huile d'olive

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (Th6/7).

Nettoyez méticuleusement le poireau et détaillez le blanc en fines lanières. Faîtes revenir ces lanières dans le beurre pendant 10 minutes. Réservez.

Préparez les 4 papillotes de la manière suivante:

Sur une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé, disposez un fillet de rouget. Nappez le filet de tapenade pouis couvrez avec les lanières de poireau et des dès de tomates. Disposez par dessus un deuxième filet de rouget que vous napperez de tapenade. Assaissonnez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Fermez les papillotes et enfournez 15 à 20 minutes à mi-hauteur.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 20 min
Temps de cuisson : 15 min