Ingrédients

2 magrets de canard
3 pommes Golden
1 cuillère à soupe de miel d'Acacia Albert Ménès
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
1 baton de cannelle Albert Ménès
1 citron
poivre, sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (Th6).

Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Disposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré. Arrosez du jus de citron et de la cuillère de miel. Saupoudrez de cannelle et parsemez de petits morceaux de beurre. Enfournez pendant 15 minutes. 

Faîtes cuire les magrets dans une poêle bien chaude en les posant côté peau dans la poêle. Au bout de 6/7 minutes, videz la graisse obtenue, retournez les magrets et poursuivez la cuisson pendant 3/4 minutes. Réservez au chaud. 

Jetez la graisse de cuisson, versez le vin dans la poêle et faîtes le bouillir pendant 1 minute. Replacez les magrets dans la poêle, couvrez et laissez reposer 10 minutes. 

Découpez les magrets en tanches, disposez dans les assiettes chaudes avec les pommes revenues au beurre. Mélangez le jus des pommes et le jus de cuisson dans la poêle. Nappez-en les magrets et servez sans attendre.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 15 min
Temps de cuisson : 15 min