Ingrédients

2 magrets de canard
1 c. à soupe de miel crémeux ou miel de bruyère
1 bocal d'airelles sauvages au naturel Albert Ménès
Sel, poivre
Porto

Préparation

Saisir les magrets à la poele, côté peau de manière à les cuire dans leur graisse. Baissez le feu et retournez les magrets côté viande.

Quand les magrets sont bien dorés mais encore rouges au centre (5/8 min), réservez-les au chaud.

Déglacez la poele avec 3 cuillères à soupe de Porto. Délayez avec le miel. Ajoutez les airelles, avec leur jus.

Salez, poivrez et laissez réduire environ 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse pour napper les magrets. 

Servez cette préparation sur les magrets maintenus au chaud. Accompagnez de petits navets nouveaux.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 5 min
Temps de cuisson : 15 min