Ingrédients

Pour 30 biscuits environ :

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 100g de sucre roux en poudre
• 1 oeuf
• 1/2 c de bicarbonate de soude
• 1/2 c à café de vanille en poudre
• 200g de cerneaux de noix Albert Ménès

Préparation

Faîtes ramollir le beurre à température ambiante, puis travaillez-le en pommade.

Préparez la pâte à biscuits : mélangez la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude et la vanille dans un saladier.

Creusez une fontaine, y casser l'oeuf et ajoutez le beurre.

Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène, puis incorporez les cerneaux de noix grossièrement hachés.

Préparez 3 boudins bien cylindriques et de même taille, puis les envelopper dans un film alimentaire.

Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur (ou 1/2 heure au congélateur).

Préchauffer ensuite votre four 220°C (th. 7).

A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper les cylindres de pâte en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

Disposer une feuille de papier sulfériser sur la plaque de votre four et y disposer les biscuits en les espaçant d'environ 2 cm les uns des autres.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 15 à 20 minutes.

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Difficulté :
Convives : 6 personnes
Préparation 20 min
Temps de cuisson : 20 min