Ingrédients

• 1 lapin de 1.5 kg découpé en 8 morceaux
• 1 oignon blanc en quartiers
• Miel de romarin Albert Ménès
• Thym Albert Ménès
• Vin blanc
• Bouillon de poulet
• Beurre, Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Assaisonnez le lapin avec du sel et du poivre.

Dans une grande poêle, à feu vif, sautez le lapin dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ajoutez l'oignon, 2 c à soupe de miel, 1 c à café de thym et le vin à mi-hauteur. Mijotez doucement, à couvert, environ 2 h en prenant soin de maintenir le niveau de liquide en ajoutant au besoin du vin, du bouillon ou de l'eau.

Le lapin est à point quand la chair se détache de l'os. Au moment de servir, ajoutez le beurre, laissez mijoter encore 2 ou 3 min.

 

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 10 min
Temps de cuisson : 120 min